Zum Hauptinhalt springen

Paprika-Kichererbsen-Dip – Fruchtig, herzhaft und vegan

Du suchst einen Dip mit Tiefgang? Dann ist dieser fruchtig-würzige Paprika-Kichererbsen-Dip genau das Richtige für dich! Er bringt mediterrane Aromen in dein Zuhause und überzeugt durch einfache Zutaten, die du vielleicht sogar schon im Vorratsschrank hast.

Die Kombination aus gegrillter Paprika, sonnengetrockneten Tomaten und cremigen Kichererbsen ergibt einen Dip, der sowohl auf Brot als auch als Beilage zu Grillgemüse oder Ofenkartoffeln eine tolle Figur macht.

Zutaten:

  • 1 Glas in Essig eingelegte, gebratene Paprika

  • 100 g getrocknete Tomaten

  • 1 Glas Kichererbsen

  • 1 Knoblauchzehe (optional)

  • 5–6 EL Olivenöl

  • Salz (optional)

Zubereitung:

  1. Die getrockneten Tomaten klein schneiden und kurz im Mixer oder Thermomix zerkleinern.

  2. Paprika und Kichererbsen abtropfen lassen.

  3. Zusammen mit dem Knoblauch und dem Olivenöl zu den Tomaten geben und alles ca. 5–7 Sekunden durchmixen – je nach gewünschter Konsistenz.

Tipp zur Aufbewahrung: In kleine Gläser abgefüllt, hält sich der Dip im Kühlschrank etwa zwei Wochen – ideal für Mealprep oder als liebevolles Mitbringsel!